Warmoes / snijbiet

Warmoes of snijbiet is een bladgewas en het kleine broertje van suikerbiet en rode biet. Snijbiet wordt nog maar weinig gekweekt en gegeten en wordt daarom gezien als ‘vergeten groente’. Dat is jammer want het is een lekkere groente waar je heel wat kanten mee op kan.

Warmoes is op zijn best van mei tot oktober.

Kwaliteit

Warmoes moet er steeds fris uitzien. De bladeren zijn groen en de stengels zijn stevig.

Bereiding

Je kan de bladeren van warmoes of snijbiet rauw opeten in een salade maar je kan er ook mee koken. Als je ermee kookt, voorzie dan genoeg want ook warmoes slinkt sterk weg. Gebruik je ook de stengels, snijd ze dan in kleine stukjes en laat deze eerst garen voor je de bladeren toevoegt. Warmoes is perfect voor in stoofpotjes, curry’s en ovenschotels.

Voor je aan de slag gaat spoel je de warmoes best even onder de kraan.  

 

Voedingsinformatie

Warmoes is een bron van vitamine C en ijzer.

Bewaring

Net zoals spinazie en sla bevat dit bladgewas veel water. Hierdoor kan je deze groente het beste zo snel mogelijk opeten. Heb je de snijbiet toch niet meteen nodig, wikkel het dan in vershoudfolie en leg het in de groentelade van de koelkast. Zo kan je warmoes twee dagen bewaren.