Hoe scoort snowboarder Seppe Smits op de groentetest?
Wie dacht dat professionele snowboarders in het walhalla van de eeuwige après-ski leven heeft het grondig mis. De 26-jarige Seppe Smits uit Westmalle behoort tot de absolute top en reist de wereld rond voor zijn sport. Om dat niveau te bereiken is toewijding nodig. Seppe is net terug van een wedstrijd in Nieuw-Zeeland en staat alweer vertrekkensklaar voor een trainingsmaand in de Alpen. Wat wij willen weten: als je zoveel onderweg bent, heb je dan tijd voor een voedzame maaltijd? Seppe deed de groentetest.
Hoe ging het?
"Goed! Wacht, ik heb een screenshot gemaakt van mijn score. Kijk, volgens de groentetest eet ik minstens 300 g groentjes per dag. Er staat bij ‘Jij houdt echt van groenten! Volhouden, want zo voel je je fitter en gezonder."
Had je dat verwacht?
“Groenten staan altijd op het menu. Het is niet zo dat ik een speciaal sportdieet moet volgen ofzo, maar ik let er wel op. Ik probeer zo gevarieerd mogelijk te eten. Ik lust groenten ook gewoon graag: pompoen, broccoli… dat is toch heerlijk.”
Bij pompoen denk ik aan soep.
“Pompoensoep is super, maar ook in een curry is pompoen heel lekker. Of een quiche met pompoen. Dat neem ik al eens op restaurant, echt top.”
Heb je tijd om zelf te koken?
“Ik kook zoveel mogelijk zelf. Ook als we in het buitenland zijn. Op training verblijven we meestal in een appartement met keuken. Daar maak ik maximaal gebruik van. Wedstrijden zijn moeilijker, omdat we dan maar een paar dagen weg zijn en op hotel gaan. Daar is het eten wat de pot schaft. Groenten staan niet altijd hoog op het menu, maar ik compenseer door een extra slaatje te bestellen of sla mijn slag aan het groentebuffet.”
Heb je een favoriete groente?
“Dat is een moeilijke, maar als ik echt moet kiezen, dan kies ik tomaat.”
Heb je een geheim om voldoende groenten te eten?
“Kerstomaatjes! Ik ben een grote fan van kerstomaatjes. Ze zijn de ideale snack voor mij. Perfect om tussendoor van te snoepen en sowieso beter dan ongezonde snacks. Verder wissel ik veel af tussen ingrediënten. Variatie is belangrijk. Voor de proteïnen kies ik bijvoorbeeld al eens voor kikkererwten of boontjes in plaats van voor vlees. Twee dagen per week eet ik trouwens sowieso geen vlees.”
Welk misverstand bestaat er over groenten?
“Dat sommige groenten niet bij elkaar zouden passen. Als ik kook, vind ik het heerlijk om verschillende groenten samen te smijten, in een pasta bijvoorbeeld. Ik heb het nog nooit meegemaakt dat bepaalde groenten niet bij elkaar passen. Ik doe er een beetje pikante olijfolie bij of een saus en dat werkt altijd.
Of in de wok. De wok is wellicht het meest gebruikte instrument in onze keuken. Ideaal om groenten klaar te maken. Alles samen in de wok, even opschudden, wat sojasaus erover en je hebt een lekker gerecht met veel groenten. Wok is top!”
En wat als de wok in panne staat?
“Nu het najaar gestart is, ga ik voor echte wintergerechten. Dat is 100% genieten, van groentepuree met spinazie bijvoorbeeld. Of een stevige groentelasagne. Geweldig!”
Doe de groentetest!
Om je fit en gezond te voelen zijn groenten superbelangrijk. Doe de groentetest en ontdek of jij voldoende groenten eet.
Probeerde jij een van onze recepten? Of heb je nog een recept of tips die je graag met ons wil delen? Laat het dan zeker weten via onze Facebook-pagina, op Twitter of via een leuke foto op Instagram met #lekkervanbijons!
Copyright foto: © Kaat De Malsche - Red Bull Content Pool
