Bevatten spruitjes meer vitamine C dan sinaasappel?

Bevatten spruitjes meer vitamine C dan sinaasappel?

Wie vitamine C zegt, denkt automatisch aan citrusvruchten, maar die kunnen niet tippen aan spruitjes van bij ons.

Hoe gezond zijn spruitjes?

Spruitjes zijn goed voor je. Ze bevatten maar liefst dubbel zoveel vitamine C als sinaasappels. Het zijn toppers onder de kolen. Bloemkool, savooikool en andere kolen bevatten allemaal belangrijke voedingsstoffen. Maar spruitjes doen er nog een schepje bovenop.

Ze bevatten meer vezels, foliumzuur en vitamine K dan de meeste andere kolen. Spruiten brengen zelfs zesmaal de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine K aan.

Hoe kinderen spruitjes leren eten?

Voor sommigen is het liefde op het eerste zicht. Anderen moeten wennen aan de smaak. Chefs wereldwijd zijn alvast grote fan van spruitjes. Wist je trouwens dat spruitjes – of Brussel sprouts - een typisch product van bij ons zijn?

Moeten je kinderen nog overtuigd worden? Dat is normaal. Gemiddeld moeten kinderen nieuwe smaken 8 à 9 keer proeven voor ze die ook lekker gaan vinden. Volhouden dus. Je kan spruitjes koken, wokken, bakken, in groentesoep doen, mixen in puree of opdienen in een stoofgerecht. Laat je kinderen altijd proeven en dan komt het allemaal wel goed.

Spruitjes klaarmaken doe je zo

Snijd het stompe stronkje onderkant van de spruitjes weg. Verwijder de buitenste losse blaadjes en was de spruitjes grondig. Grote spruiten kan je onderaan kruisvormig insnijden om de kooktijd te beperken. In acht tot dertien minuten kook je spruitjes beetgaar.

Wat je best niet doet is spruitjes koken tot ze uiteen vallen. Niet alleen zijn ze dan minder lekker, het verhoogt ook het verlies aan belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine C en vitamine K.

Spruitjes worden vaak gekookt of gestoofd als hoofdgerecht gegeten, maar zijn ook heerlijk in een klassieke stamppot. Probeer de stamppot eens met appel of pompoen. Die geven het gerecht een zoete toets. Heel lekker.

Tip: wist je dat je ‘spruitjeslucht’ kan voorkomen door een ajuin of een beetje melk mee te koken met de spruiten? Doen!

Wat is gezonde voeding?

De vuistregel is: eet steeds gevarieerd en evenwichtig. Vermijd toegevoegde suikers en zout, en matig je alcoholgebruik. Kies volkoren graanproducten en eet voldoende fruit en groenten. Met spruitjes zit je dus zeker goed.

Op zoek naar een recept met spruitjes dat je kinderen ook lusten? Probeer deze lekkere spruitjesrecepten eens.

Heb jij een van onze recepten met spruiten uitgeprobeerd? Of ken je zelf nog een lekker gerecht dat je graag met ons wilt delen? Laat het zeker weten via FacebookInstagram of Twitter met #lekkervanbijons!