Varkensgehakt
Gehakt is misschien wel de meest gekochte vleessoort. Het wordt in talloze bereidingen verwerkt en in verschillende vormen verkocht. Het gehakt kan zowel puur als bereid aangeboden worden. Varkensgehakt is vers gemalen varkensvlees. Men gebruikt niet de meest dure vleessoorten voor gehakt. Het taaie nekvlees is perfect voor gehakt.
Bereiding
Bij het bereiden moet je er rekening mee houden dat gehakt sterk kan slinken. Het vet smelt namelijk weg bij het bakken en de vleessappen gaan deels verloren. Om dit laatste tegen te gaan, verwerk je er best een ei of wat broodkruim in. Wil je vers gehakt maken dan kan je gesnipperde of gefruite ui, fijne peterselie, paprikapoeder (mild) of in citroensap geweekt brood toevoegen om het extra smakelijk te maken.
Voedingsinformatie
Varkensgehakt is het vetste soort gehakt en levert de meeste calorieën. Het is verstandig om aandacht te hebben voor de totale vetinname. Wissel daarom vette vleessoorten geregeld af met magere soorten. Meer weten over de plaats van vlees binnen een evenwichtige en gevarieerde voeding?
Bewaring
Verwerk het gehakt altijd zo snel mogelijk. Gemalen of gehakt vlees en samengestelde vleesproducten bewaar je bij voorkeur niet langer dan één dag in de koelkast. Natuurlijk mag je gehakt voor langere tijd invriezen (maximum drie maanden). In onze bewaartips lees je er alles over.
