Hoe kip in de oven klaarmaken?
Van het bereiden van kipfilet uit de oven, kippenboutjes tot een volledige kip: wij helpen je op weg met tips en trucs voor een perfect resultaat. Pas je opgedane kennis meteen toe en ga aan de slag met onze recepten met kip van eigen bodem.
Kip in de oven: al jullie vragen beantwoord
Waarop moet je letten bij het klaarmaken van kip in de oven? Hoe lang moet een kipfilet in de oven? Hoe zorg je ervoor dat de kip sappig blijft? En, hoe moet je een gebraden kip uit de oven versnijden? We beantwoorden hieronder enkele veelgestelde vragen over kip uit de oven.
Gebraden kip in de oven: hoe begin je er aan?
Het braden van kip in de oven is een trage, indirecte, maar gelijkmatige manier om kip klaar te maken. De oven verhit het vlees immers aan alle kanten tegelijk. Zo ga je te werk:
- Kleur kleine stukken kip eerst aan in vetstof in een braadpan en laat ze daarna verder braden in een hete oven van 180°C (verwarm de oven eerst voor op 220°C). De omringende hitte zorgt ervoor dat het vlees in enkele minuten klaar is. Stukken kip met veel bindweefsel, zoals kippenpoten, kan je zelfs braden tussen 120 en 150°C. Het vlees moet dan wel langer in de oven blijven, maar zal sappiger zijn.
- Leg de kip op een bedje van wortel, ui, selder en prei met een kruidentuiltje van tijm, laurier en peterselie voor een gebraden kip met extra smaak.
- Bereid je een kip in z'n geheel in de oven en wil je weten wanneer de kip gaar is? Steek een vleesvork in de buikholte en kantel de kip lichtjes met de opening naar onder. Pas als het uitdruipende vocht helder wordt, is de kip gaar.
Tip: Als je het vel van de kip vooraf inwrijft met citroensap, krijg je een veel krokanter resultaat.
Hoelang moet kip in de oven?
De ene oven is de andere niet en het gewicht van kip kan variëren. De hierondervermelde tijden zijn richtlijnen. Kip is gaar als het vlees vanbinnen wit is of van het bot loskomt.
- Hele kip in de oven: verwarm de oven voor op 220°C. Plaats de kip in de oven gedurende 10 minuten. Verlaag dan de oventemperatuur naar 180°C en laat de kip nog zo’n 50 minuten verder garen.
- Kipfilet: eerst aanbraden in de pan en daarna 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
- Kippenbouten: eerst aanbraden in de pan en daarna 35 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
Hoe zorg je ervoor dat kip mals en sappig blijft?
- Een beetje boter onder de huid van de kip doen is een eenvoudig trucje. Voeg eventueel smaakmakers zoals kruiden en specerijen toe aan de boter. Wrijf de boter dan voorzichtig onder de huid.
- Door kip in de oven op een lagere temperatuur te garen, blijft hij sappiger. Je moet de kip dan wel langer in de oven houden. Stel je oven in op 160 graden. De grootte van de kip of de hoeveelheid is bepalend voor de gaartijd. Reken van een minimum van 1 uur tot wel 2,5 uur.
- Marineer de kip. De marinade geeft de kip niet enkel meer smaak, maar zal het vlees ook heerlijk mals maken.
- Bedruip de kip tijdens het garen regelmatig met het vrijgekomen braadvocht. Zo blijft de kip sappiger en krijgt het vlees extra smaak.
- Laat de kip na het braden even rusten onder aluminiumfolie alvorens je 'm aansnijdt en serveert.
Hoe een gebraden kip uit de oven versnijden?
Is je kip klaar? Met deze handige video leer hoe je een kip versnijdt volgens de regels van de kunst.
Tip: koken met hoeve- of bioproducten?
Voor alles wat lekker is om in deze gerechten te gebruiken vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Koop jij graag rechtstreeks bij een hoeve in jouw buurt? Je vindt hier alle hoeveverkooppunten.
Ken jij nog recepten met kip in de oven?
Of ben je een pro in kip klaarmaken in de oven? Laat het zeker weten via Facebook, Instagram of Twitter met #lekkervanbijons. Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!
