Camarck

Op Smaakhoeve De Lochtenberg in het Kempense Merksplas, worden rauwmelkse kazen gemaakt volgens eeuwenoude traditie. Op deze melkveehouderij lopen een 50-tal koeien op weilanden die verrijkt zijn met inheemse kruiden. Die zorgen voor een unieke smaak van de melk en dus ook van de kaas. Bij deze kaasmakerij gaat het niet om de kilo’s, maar wel om de smaak. Ze houden alles bewust kleinschalig. De melk gaat nog op lichaamstemperatuur van de koeien in de kaastobbe. Kaasmaken is er echte ambacht en noeste handenarbeid is er de standaard! Alle kazen rijpen er met een natuurkorst. De kaasmakers van De Lochtenberg willen mensen opnieuw terugbrengen naar de pure essentie van ons eten. Je herontdekt er de eerlijke smaak van kaas zoals ze ooit bedoeld was. Want, zo zeggen ze; 'net in de eenvoud schuilt de rijkdom die we even uit het oog waren verloren!'

Camarck is een zachte witte kaas, type “Camembert au lait cru”.

Camarck
Zachte kaas
Rauwe melk
Vol en romig, van mild tot pittig (afhankelijk van de leeftijd)
Antwerpen
Streekbeschrijving
Merksplas, een agrarische gemeente gelegen in de Noorderkempen, bekend om zijn voormalige landloperskolonie en tevens een fietsparadijs.
Uiterlijk
Platte cilinder van 250 g met een witte bloemige schimmelkorst.
Doorsnede
Ivoorkleurig met een krijtige tot smedige structuur.
Versnijding
In spietjes met kaasmes of draadmes
Vetgehalte
26%
Bewaring
bij een temperatuur van max. 7°C
Tip
kaasplank, dessert, culinaire bereidingen

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.