Krieltjessalade met rucola, romanesco, spekjes en geitenkaas

15 pittige recepten met rucola: zoveel meer dan salade

Liever wat meer pit in je salade? Kies dan eens voor rucola. Deze slasoort heeft een nootachtige smaak die je salades lekker pittig maken. Maar rucola is niet alleen lekker in een frisse salade. Van quiche en wraps tot pesto en pastasalade, met rucola kan je alle kanten op.

Maak een frisse salade met rucola

Eet je ’s middags altijd dezelfde saaie salade? Ben je op zoek naar een saladerecept dat je écht lekker vindt? Dan moet je zeker eens een recept met rucola proberen. In tegenstelling tot andere soorten sla heeft rucola een pittige, uitgesproken smaak. Ideaal om je slaatje om te toveren tot een smaakbom.

In de zomer geniet je van een kruidensalade met rode vruchten en makreel of een fruitige salade met rucola, rode bieten en gegrilde kip. Ook tijdens een gezellige BBQ-avond is rucola niet weg te denken. Deze salade met rucola en langoustines is een heerlijk bijgerecht.

Ben je verzot op krieltjes? Dan is deze krieltjessalade met rucola, romanesco, spekjes en geitenkaas iets voor jou. Houd je het liever vegetarisch, dan wordt de graantjessalade met asperges en bloemkool zonder twijfel jouw nieuwe favoriet.

Basilicum, move over! Met rucola maak je de perfecte pesto

Een klassieke pesto maak je met basilicum, maar je kan basilicum ook perfect vervangen door rucola voor net dat tikje meer. Wat denk je bijvoorbeeld van een papillot met groene groenten, rucolapesto en kip? Pesto is ook gewoon lekker op een toastje of een broodje. 

Rucola als smaakmaker in jouw gerecht

Dankzij zijn pittige smaak kan je rucola verwerken in tal van gerechten. Denk aan een wrap met kipfilet en zongedroogde tomaten of een lekker aperitiefhapje met aardappelen. Je kan je gerecht ook simpelweg afwerken met een aantal blaadjes rucola. Zo geef je het net dat tikkeltje extra.

Tip

Voor alles wat lekker is om in deze recepten te gebruiken vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Koop jij graag rechtstreeks bij een hoeve in jouw buurt? Je vindt hier alle hoeveverkooppunten.

Ben jij fan van rucolasalade? Of ken je nog gerechten met rucola die je graag met ons wil delen? Laat het dan zeker weten via onze Facebook-pagina, op Twitter of via een leuke foto op Instagram met #lekkervanbijons!

Nieuwsbrief

  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.