Snelle hapjes

Print

Aperitiefhapje

Kookniveau:

  • Bewaar in je weekmenu
  • ...of alleen in je favorieten
  • Voeg zelf een recept toe

Ingrediënten voor 4 personen

­ gerookte haringfilet
­ 1 rauwe eierdooier
­ gekookte aardappel met schil
­ vis- en/of vleessla en/of bereide plattekaas
­ appel
­ sneetjes gedroogde ham
­ olijfolie
­ balsamicoazijn
­ zout
­ pili-pili
­ champignons
­ rode paprika
­ basilicumolie
 

Bereidingswijze

Leg de haringfilet en de eierdooier op een bordje en dien op met wat beboterd brood en een glaasje Vlaamse jenever.

Snijd de gekookte aardappel in schijfjes en strijk er wat vis- of vleessla of bereide plattekaas op. Versier met peterselie of bieslook.

Schil de appel en snijd in acht, verwijder het klokhuis. Rol de partjes appel in een sneetje gedroogde ham en serveer met een prikkertje.

Maak een marinade van olijfolie, balsamicoazijn, wat zout en wat pili-pili. Borstel de champignons schoon en marineer ze een uurtje in de marinade en dien op met een prikkertje.

Snijd de paprika in twee en haal er de pitjes uit. Leg de helften met het vel naar boven onder de grill van de oven. Wanneer het vel zwart is geworden, haal je ze eruit en kan je ze makkelijk pellen. Marineer de stukken paprika in basilicumolie en dien ook weer op met een prikkertje.
 

Kooktips Print deze pagina

Meer weten?

Recepten op basis van:

Ham , Champignon , Appel , Paprika , Aardappel , Olijfolie

Kooktips

  • Champignons reinigen

    Champignons zijn echte sponzen. Was ze dus zo weinig mogelijk. Kleeft er toch veel vuil aan, was ze dan, maar laat de steeltjes er nog aan. Snijd ze er pas na het wassen af. Dep de koppen goed droog vooraleer ze in de pan gaan.

  • Gaartijd paprika

    Paprika’s moet je zeer lang laten garen om de zoetigheid eruit te krijgen.

  • Gevulde paprika

    Hoe weet je of een gevulde paprika klaar is? Prik er even in en als de jus die eruit loopt helder is, dan is het gaar.

  • Paprika's bereiden

    Paprika’s verteren beter als ze goed geschild en gaargekookt zijn.

     

  • Aardappel in salades

    Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.

     

  • Aardappelen met meer smaak

    Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

  • Aardappelpuree

    Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

  • Aardappelpuree

    Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

  • In de schil gekookte aardappelen pellen

    In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

Terug naar boven