Bereiding
Haal het vlees 15 minuten voor gebruik uit de koelkast. Kruid de varkensmignonnettes met peper en zout.
Smelt 1/2 eetlepel boter in een pan en schroei hierin het vlees dicht. Laat 3 minuten per kant, op een zacht vuurtje, verder garen.
Smelt de rest van de boter in een pan en stoof hierin de champignons tot alle vocht is verdwenen. Kruid met peper en zout.
Flambeer de mignonnettes met de cognac, haal uit de pan en laat afgedekt 10 minuten rusten.
Voeg de room bij het braadvocht en schraap alle aanbaksels goed los. Laat de saus 5 minuten inkoken.
Voeg er de champignons, het paprikapoeder en de bieslook bij.
Giet de saus op het vlees, strooi er de tuinkers over.
Serveer met gekookte aardappelen.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
