Pompoen-wortelsoep met gerookte heilbot

Pel en snijd de ui in grove stukken. Rasp de wortelen en snijd in plakjes. Snipper de look.

Snijd de butternut in 4, verwijder de zaadjes en snijd in gelijke blokjes. Deze hoeven niet geschild te worden.

Smelt de boter en stoof de ui glazig samen met de look.
Voeg de wortelen toe en daarna de pompoen.
Voeg tijm en laurier toe.

Bevochtig met de kippenbouillon en voeg nu ook de selder toe. 
Kruid met peper en zout.
Laat 20 minuten koken.

Pureer (mix) de soep fijn.

Snijd de sneetjes heilbot in stukjes en schik middenin een soepkom.
Overgiet met de soep.

Kan optioneel afgewerkt worden met gehakte tuinkruiden.