Bereiding
Snijd zoveel mogelijk het vel van het vlees. Doe het vlees in een stoofpot en giet er koud water over, zodat het vlees helemaal onder staat. Voeg zout en peper toe en breng aan de kook. Laat zachtjes koken gedurende 1 uur.
Laat het mengsel afkoelen (bij voorkeur ’s nachts) en schep daarna het bovendrijvende vet er af.
Voeg alle groenten toe met uitzondering van 1 prei, de aardappelen en de helft van de peterselie. Zet het deksel op de pan en laat het geheel zachtjes 1 uur koken.
Voeg de gehalveerde aardappelen toe en laat het 30 minuten verder koken.
Voeg de rest van de peterselie toe, breng op smaak met peper en zout en snipper de resterende prei. Laat 5 minuten koken.
Serveer met brood en roomboter.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
