Blanquette met varkenswangen

Name: Blanquette met varkenswangen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 12 varkenswangen; 1 blokje gevogeltebouillon; 200 ml room; 1 citroen (sap); 2 uien; 2 wortelen; 200 g champignons; 4 takjes platte peterselie; 50 g boter

Blanquette is traditioneel gezien een ragout van kalfsvlees maar je kan ook experimenteren met dit gerecht. Zo kan je bijvoorbeeld een blanquette van varkensvlees maken met dezelfde smaken als de klassieker. Absoluut het proberen waard!

Hoofdgerecht

90 min

Eenvoudig

Personen 4

Ingrediënten

12 varkenswangen
1 blokje gevogeltebouillon
200 ml room
1 citroen (sap)
2 uien
2 wortelen
200 g champignons
4 takjes platte peterselie
50 g boter

9 ingrediënten geselecteerd

Toevoegen

Order via

Bereiding

Snijd de wortels en uien in kleine blokjes.

Verwarm boter in een stoofpot en voeg de gesneden wortelen, uien en champignons toe. Laat 10 minuten stoven. Voeg de varkenswangen toe. Laat nog 10 minuten stoven.
Zet het vlees onder met water en voeg het blokje kippenbouillon toe. Laat nog 40 minuten stoven op een zacht vuur.

Haal de stoofpot van het vuur. Voeg de room en het citroensap toe.

Serveer in diepe borden en voeg nog de gehakte peterselie toe.