Aardappelmousseline

Bijgerecht
4
35
Ook leuk als patapas in een glaasje.

Kook de bloemkool en het fijngesneden witloof gaar in zout water en verfris onmiddellijk onder ijskoud water om de kleur te bewaren. Ontdoe de tomaten van vel en pitten, snijd ze in blokjes en roer onder het bloemkoolwitloofmengsel.

Kook de geschilde aardappelen gaar in licht gezouten melk. Giet ze af en bewaar de melk. Maak een puree, met wat van de melk, en kruid met peper en zout. Serveer de mousseline met de groenten en werk af met een lepel olijfolie en de gesnipperde basilicum.

Nieuwsbrief

  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.