kalfsbroodje met kriekbier

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

15' bereiding - 45' koken

Ingrediënten voor 4 personen

600g kalfsgehakt
1 kleine ui
4 takjes peterselie
50 g chapelure
1 ei
4 sneetjes gerookt spek
boter

voor de saus:
20 g boter
1 el suiker
1 flesje kriekbier
25 cl bruine fond
maizena of bruine roux

Bereidingswijze

Het kalfsbroodje:

Pel de ui en snipper fijn.
Was de peterselie en hak fijn.
Meng alle ingrediënten met het gehakt, vorm het mengsel met natte handen (tegen het kleven) tot een broodje.
Leg dit in een vuurvaste, beboterde schotel en leg de sneetjes gerookt spek erbovenop.
Bak af in een oven van 180°C gedurende 35 min.

Voor de saus:
Karameliseer de boter en de suiker tot een blonde massa en blus meteen met het kriekbier.
Voeg bruine fond toe, laat inkoken en bind met maizena of bruine roux.
Kruid de saus af met peper en zout.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Soepen

    Peterseliestengels geven smaak aan soepen en bouillons.

     

Anneke door Anneke op 30/07/2010 4402 keer bezocht
kookgroep Dit recept zit in deze kookgroepen:

Gehaktschotels!

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
3 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Spek , Ui , Ei , Kalfsgehakt , Boter , Peterselie , Suiker , Bruine boon , Bruine fond

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven