Zwarte pens met rodekool
Hoofdgerecht
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
4 zwarte pensen
boter
1/2 rode kool
2 Jonagoldappelen
150 g suiker
4 eetlepels azijn
kaneel
laurier
peper & zout
Bereidingswijze
Snijd de rode kool in fijne julienne. Spoel met koud water. Laat wat boter smelten in een kookpot en voeg de fijngesneden rode kool toe.
Bevochtig met een scheutje water en azijn. Kruid de kool met zout, peper en een blaadje laurier.
Laat een half uurtje sudderen en voeg dan de fijngesneden blokjes appel toe. Plaats een deksel op de pot en laat rustig garen.
Voeg op het einde suiker toe om het kookvocht wat in te dikken en de smaak te verbeteren. Eventueel kan je dit ook doen met enkele lepels rodebessenconfituur. Kruid af met kaneel.
Bevochtig met een scheutje water en azijn. Kruid de kool met zout, peper en een blaadje laurier.
Laat een half uurtje sudderen en voeg dan de fijngesneden blokjes appel toe. Plaats een deksel op de pot en laat rustig garen.
Voeg op het einde suiker toe om het kookvocht wat in te dikken en de smaak te verbeteren. Eventueel kan je dit ook doen met enkele lepels rodebessenconfituur. Kruid af met kaneel.
Smelt een klontje boter in de pan en leg er de pens in. Laat garen op een heel zacht vuurtje tot de korst krokant is.
Niet prikken in het vlees.
Niet prikken in het vlees.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
