Zeetong à la meunière
Hoofdgerecht
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
4 tongen (kort geknipt)
100 g bloem
2 eetlepels olijfolie
2 stevige klonten boter
1 citroen
peper en zout
Bereidingswijze
Peper en zout de tongen. Draai ze in de bloem en tik er de overtollige bloem af. Laat een pan met antikleeflaag goed warm worden op het vuur. Giet er de olijfolie bij en laat er de boter in smelten. Leg de tongen naast elkaar in de pan. Laat bakken gedurende 4 minuten aan elke kant. Schep de tongen uit de pan en giet het braadvet weg. Laat een nieuwe klont boter smelten in de pan. Verwarm de boter tot ze een hazelnootkleur heeft. Pers de citroen uit in de boter. Roer even over de bodem en giet de schuimende boter over de vis en serveer met frietjes.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
Kooktips
