Zeebaarsfilet met erwtensaus

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

4 filets van zeebaars
2 eetlepels bloem
een scheut olijfolie
peper en zout

Voor de saus:
150 g erwten (diepvries)
1 ui
2 klontjes boter
zout

Bereidingswijze

Laat de fijngesnipperde ui stoven in wat boter gedurende 5 minuten.
Giet 25 cl water in de pot en breng aan de kook op hoog vuur.
Voeg dan de erwten toe en laat 15 minuten hard koken zonder deksel.
Mix en zeef de saus.
Draai de gepeperde en gezouten vis in de bloem.
Bak de vis in wat olijfolie in een pan met antikleeflaag.
Bak 3 minuten langs elke kant op hoog vuur.
Laat de saus opnieuw aan de kook komen.
Laat er van het vuur een klontje boter in smelten.
Serveer bij de gebakken vis.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Doperwten

    De smaak en textuur van doperwten passen uitstekend bij die van knapperige, heel kort gebakken komkommer. Samen vormen deze groenten een bijzonder geslaagd bijgerecht bij kip of vis.

  • Frisgroene erwten

    Kook erwten zonder deksel zodat de groene kleur bewaard blijft.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Erwt , Ui , Boter , Peper , Olijfolie , Zeebaars

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven