Zalmcarpaccio met komkommersalade
Hoofdgerecht
Kookniveau:
10' bereiding - 5' koken
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 komkommer
- 500 gr zalmcarpaccio
- 1 kg krieltjes
Voor de vinaigrette:
- 1 koffielepel mosterd
- 8 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels wittewijnazijn
- 1 eetlepel vers gehakte dille
Bereidingswijze
- Snij de komkommer in flinterdunne plakjes. Bestrooi ze met zeezout. Zet ze afgedekt koel weg.
- Verdeel de zalmcarpaccio over de borden.
- Maak de vinaigrette en smaak af met peper en zout.
- Schep 2 eetlepels vinaigrette bij elke portie zalm.
- Serveer zalm en komkommer lichtjes gekoeld, met warme in de schil gekookte krieltjes.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
