Zalm met venkel uit de oven

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

20' bereiding - 10' koken

Ingrediënten voor 4 personen

4 mooie stukken zalmfilet
1 kg venkel
800 g aardappelen
50 g parmezaanse kaas
lookpasta
tijm
pezo
fleur de sel

Bereidingswijze

Aardappelen schillen en in schijfjes snijden, venkel in schijfjes en het fijne groen vanboven fijnsnijden en apart houden. De venkel en aardappelen gaar stomen of koken. De venkel mengen met lookpasta, peper, zout en tijm. In de ovenschaal de venkel leggen daarop alle schijfjes aardappel, kruiden met pezo en daarover de geraspte parmezaanse kaas en het groen van de venkel. Daarop leg je de zalmfilet, kruiden met peper en fleur de sel en die zet je in een voorverwarmde oven van 225 °C onder de grill tot de juiste cuisson bereikt is. Dit laatste stel ik zo omdat dit voor ieder anders is. Voor mij het beste krokant van buiten en toch juist niet gaar binnenin.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Aardappel in salades

    Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.

     

  • Aardappelen met meer smaak

    Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

  • Aardappelpuree

    Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

  • Aardappelpuree

    Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

  • In de schil gekookte aardappelen pellen

    In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

  • Keukenkruid

    Citroentijm is een bijzonder fijn keukenkruid dat het heel goed doet bij vis.

     

  • Venkel en anijs ten top

    Hou je van anijssmaak, voeg dan bij het stoven ven venkel een klein scheutje pastis toe. Heel lekker bij gekookte vis.

Wout Huysmans door Wout Huysmans op 17/08/2010 8774 keer bezocht

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
5 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Venkel , Aardappel , Kaas , Tijm , Venkel

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven