Zalm met broccoli

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Van de broccoli hoeft niets te worden weggegooid: steel en blad zijn net zo geschikt voor consumptie als de bloem.

Ingrediënten voor 4 personen

600 g zalmfilets
800 g broccoli
1 ui
1 dl groentebouillon
15 g boter
olijfolie
zout

Bereidingswijze

Versnijd de broccoli in mooie roosjes. Kook beetgaar in ruim licht gezouten water. Giet af en laat kort schrikken onder koud water. Snijd de ui in schijfjes, stoof glazig in boter. Voeg de broccoli toe en roer voorzichtig om. Kruid met zout.
Bak de zalmfilets in hete olijfolie, 2 à 3 minuten aan elke zijde. Voeg de groentebouillon toe en laat kort opwarmen.
Schik de broccoli op een bord, leg de zalmfilet in het midden en overgiet met de bouillon.
 

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Originele broccolitoets

    Op zoek naar een originele garnituur ? Kook roosjes van bloemkool en broccoli beetgaar en prik ze afwisselend op een houten stokje.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Broccolisoep

    Je kan ook de broccolistelen gebruiken, bv in een soep. Best is deze eerst te schillen.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
1 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Broccoli , Ui , Boter , Olijfolie , Broccoli

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven