Wrap van Mechelse koekoek met Vlaamse ovengebakken hesp
Print
Ingrediënten voor 4 personen
4 kipfilets van Mechelse koekoek
4 plakjes Vlaamse ovengebakken hesp
4 takjes rozemarijn
4 blaadjes salie
4 tenen look (ongepeld)
2 wortelen, geschild en gehalveerd
2 el lichte kandijsuiker
2 el olijfolie
1 flesje Spéciale Belge
Keukentouw
Peper en zout
Bereidingswijze
Snijd de halve wortelen in dunne frieten. Leg de kipfilets tussen plasticfolie en sla ze zo plat mogelijk. Bestrooi de filets met peper en zout. Beleg de kip met telkens 1 plakje hesp, en vervolgens met wortelen en rozemarijn. Rol de filets op en bind ze vast met een touwtje waartussen de salie en de look vast zit. Bestooi de filets met een beetje kandijsuiker. Besprenkel met olijfolie en zet in een voorverwarmde oven (200° C) met de tenen look en laat 20 minuten bakken. Blus de laatste 5 minuten met Spéciale Belge.
Tip: Serveer met een Oost-Vlaamse Spéciale Belge.
Meer info over deze en andere traditionele Vlaamse streekproducten vind je op www.streekproduct.be.
