Wok van varkensvlees en lentegroenten

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

600 g spiering zonder been
arachideolie
1 bot jonge wortelen
1 bot witte asperges
100 g peultjes
1 jonge bloemkool
1 dl groentebouillon
1 pakje lente-ui
1 bot koriander
1 citroen
100 g pecannoten

Voor de marinade
een duimdik stuk gember
1 teentje knoflook
een takje vers bonenkruid
sesamolie
een scheutje sojasaus
peper

Bereidingswijze

Snijd het varkensvlees in kleine stukjes. Schil de gember en pel de look. Snijd beide zeer fijn. Doe de look en de gember bij het vlees met het gesneden bonenkruid, enkele druppels sesamolie, een scheutje sojasaus en peper. Meng goed door en laat een half uurtje rusten.
Schil intussen de wortelen en de asperges en snijd alle groenten in kleine stukjes.
Verhit de wok en doe er een scheutje olie in. Schroei het vlees dicht en haal het terug uit de wok.
Voeg wat verse olie toe en roerbak de wortelen, de bloemkool en de asperges enkele minuten. Blus met de groentenbouillon en voeg de peultjes toe. Bak verder tot het vocht is verdampt. Doe er het varkensvlees terug bij om door te warmen. Werk de wokschotel af met de gesneden lente-ui en koriander, de noten en de geraspte schil van de citroen. 

 

Recept : Geert Van der Bruggen

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Bloemkool koken

    Voorkom de typische kooklucht van bloemkool door een broodkorst of een paar laurierblaadjes bij het kooknat te voegen.

  • Bloemkoolsoep

    Je kan ook de bloemkoolstelen gebruiken, bv in een soep. Best is deze eerst te schillen.

  • Asperges garen

    Vroege asperges hebben maar 2 minuten gaartijd nodig, buitenasperges een paar minuutjes langer.

  • Asperges schillen

    Asperges moeten geschild worden van de kop naar beneden.

  • Bloemkool op een stokje

    Op zoek naar een originele garnituur ? Kook roosjes van bloemkool en broccoli beetgaar en prik ze afwisselend op een houten stokje.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
1 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Bloemkool , Wortel , Asperge , Peultjes , Bonenkruid , Koriander , Peper , Gember , Arachideolie , Sesamolie , Citroen , Bloemkool

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven