Witloofwraps

Recept

Hoofdgerecht

Als lunch bij een lekker slaatje. Versnijd als receptiehapje in schijfjes van 1 cm en houd vast met een prikker.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 stronkjes witloof
  • 4 wraps (niet op te warmen)
  • 3 sneden gerookt spek
  • 2 sinaasappels
  • 1 bussel koriander
  • 1 rode paprika in fijne reepjes gesneden
  • 1 gele paprika in fijne reepjes gesneden
  • 150 g zure room
  • Sap van een halve citroen
  • Tabasco
  • Boter (om spek te bakken)
  • Peper, zout

Bereidingswijze

Snijd het spek in kleine reepjes en bak af in wat boter.
Laat het spek afkoelen op keukenpapier.
Snijd de paprika’s in fijne reepjes.
Spoel het witloof en haal de harde kern eruit.
Snijd het witloof in lange, fijne reepjes.
Hak de bussel koriander fijn.
Snijd de sinaasappel in maantjes.
Doe in een mengkom de paprika’s, het witloof, sinaaasappelmaantjes en de zure room. Meng voorzichtig onder elkaar.
Voeg het sap van een halve citroen toe samen met de fijngehakte koriander.
Breng op smaak met tabasco, peper en zout.
Verdeel het mengsel over de 4 wraps.
 

Recept van Eddy Peeters uit het boek 'Witloof gaat vreemd'

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Gaartijd paprika

    Paprika’s moet je zeer lang laten garen om de zoetigheid eruit te krijgen.

  • Gevulde paprika

    Hoe weet je of een gevulde paprika klaar is? Prik er even in en als de jus die eruit loopt helder is, dan is het gaar.

  • Paprika's bereiden

    Paprika’s verteren beter als ze goed geschild en gaargekookt zijn.

     

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Paprika's roosteren

    Rode paprika’s zijn geschikt om te roosteren omwille van de kleur en de smaak. De andere kleuren ogen niet zo mooi.

  • Paprikasmaak verhogen

    Saffraan bij paprika’s duwt de intensiteit van de paprika’s omhoog.

  • Krokant witloof

    Was witloof in ijswater om het krokant te hebben.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Spek , Witloof , Paprika , Boter , Koriander , Citroen , Paprika , Witloof

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven