Witlooftaart met peren en gedroogde veenbessen

Recept

Dessert

Serveer warm met eventueel een bolletje ijsroom.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 8 stronkjes witloof
  • 2 vellen bladerdeeg
  • 3 rijpe peren
  • 50 g gedroogde veenbessen
  • 2 el honing
  • 1 el rietsuiker
  • ½ kl kaneel (cinnamon)
  • 1 kl vanille-extract
  • 2 el boter
  • 2 eigelen

Bereidingswijze

Spoel het witloof en verwijder de bittere kern, laat uitlekken en snijd in grove stukken.
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in schijfjes.
Smelt boter in een pan en bak het witloof samen met de peren.
Voeg de honing en de rietsuiker toe.
Meng het vanille-extract samen met kaneel onder deze bereiding.
Bak tot alles gaar is en voeg dan de veenbessen toe.
Laat dit alles afkoelen.
Leg 1 vel van het bladerdeeg als bodem in de taartbodem. Leg er de vulling op en overdek met het andere vel bladerdeeg. Vouw de zijkanten dicht en borstel in met het opgeklopt eigeel.
Bak af in een voorverwarmde oven op 185°C voor ongeveer 20 minuten.
 

Recept van Eddy Peeters uit het boek 'Witloof gaat vreemd'

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Krokant witloof

    Was witloof in ijswater om het krokant te hebben.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
13 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Witloof , Peer , Boter , Kaneel , Honing , Witloof

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven