Witloofsalade met vinaigrette van vissaus en verse munt
Voorgerecht
Serveer de salade op een bord of kom en werk af met de gemalen pindanoten. Je kan ook in stukjes gestoomde of gekookte kip of overschot
van gebraden kip, gekookte of gestoomde scampi of carpaccio van rundvlees bij de salade doen. Heerlijk fris.
Ingrediënten voor 1 persoon
- 2 stronkjes witloof (gesneden in julienne)
- 6 blaadjes verse munt
- 1 el gepelde, ongezouten pindanoten
- ½ ui (in fijne plakjes gesneden)
Ingrediënten voor de vinaigrette van vissaus:
- 1 el vissaus
- 1 el rietsuiker
- 1½ el vers limoensap
- ½ kl geperste look
- ½ kl gehakte Spaanse peper
Bereidingswijze
Rooster de gepelde pindanoten in een pan. Gebruik hiervoor geen vetstof.
Maal de pindanoten grof met een keukenrobot of plet ze in een stamppot.
Snijd de muntblaadjes in fijne reepjes.
Meng de ingrediënten voor de vinaigrette van vissaus. Doe het limoensap en de rietsuiker in een kom. Meng tot alle suiker is opgelost. Voeg dan de vissaus, look en Spaanse peper toe en meng goed.
Neem een slakom en meng het witloof, munt en de vinaigrette van vissaus voorzichtig onder elkaar.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
