Witloofbeignets in zoetzure saus
Voorgerecht
Dien op met geparfumeerde, gestoomde rijst. Voeg in de zoetzure saus vers seizoensfruit (stukjes ananas, aardbeien of lychees) toe voor
een persoonlijke toets of om het bord te versieren.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 stronkjes witloof (niet te groot)
- 4 kl zout
- 50 g boter
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 200 ml koud water
- 2 kl lichte sojasaus
- Zoetzure saus (kant-en-klaar te koop in elke winkel)
- Geraspte worteltjes
Bereidingswijze
Blancheer de stronkjes witloof in kokend gezouten water met boter en snijd nadien in de lengte.
Trek de uiteinden van de witloofblaadjes voorzichtig uit elkaar zodat het de vorm van een waaier aanneemt. Zorg
ervoor dat de stronkjes mooi heel blijven.
Meng het zelfrijzend bakmeel met koud water en sojasaus.
Haal de witloofwaaiertjes voorzichtig door het mengsel.
Frituur op 180°C.
Leg de witloofbeignets op een bedje van geraspte worteltjes.
Dien op met zoetzure saus.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
