Witloof en gamba’s met rode curry

Recept

Hoofdgerecht

Dien op met geparfumeerde, gestoomde rijst.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 stronkjes witloof
  • 8 gamba’s
  • 1 appel granny smith
  • 150 g rode currypasta
  • 100 ml kokosmelk
  • 3 kl suiker
  • Slaolie (om te wokken)
  • Rood pepertje
  • Gehakte peterselie

Bereidingswijze

Blancheer de stronkjes witloof, snijd in de lengte en snijd het hartje uit.
Snijd de appel in stukjes.
Verhit een lepel olie en laat de stukjes appel met de currypasta goudbruin worden. Voeg de gamba’s en de kokosmelk toe.
Laat ongeveer 8 minuten inkoken en voeg suiker toe.
Voeg tenslotte het witloof toe aan de gamba’s in currysaus.
Werk af met in ringetjes versneden rode peper en gehakte peterselie.
 
Recept van Bara Ho Yun Yee (Oriental Delight) uit het boek 'Witloof gaat vreemd'

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Gaartijd paprika

    Paprika’s moet je zeer lang laten garen om de zoetigheid eruit te krijgen.

  • Gevulde paprika

    Hoe weet je of een gevulde paprika klaar is? Prik er even in en als de jus die eruit loopt helder is, dan is het gaar.

  • Paprika's bereiden

    Paprika’s verteren beter als ze goed geschild en gaargekookt zijn.

     

  • Soepen

    Peterseliestengels geven smaak aan soepen en bouillons.

     

  • Krokant witloof

    Was witloof in ijswater om het krokant te hebben.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Witloof , Appel , Paprika , Peterselie , Kerrie , Suiker , Peterselie , Witloof

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven