Vleeshapjes met preilinten in de wok

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

2 stengels prei
100 g champignons
1/2 rode paprika
4 varkenslapjes (of 4 dunne biefstukjes)
olijfolie
1 eetlepel mosterd
2 eetlepels pikante sojasaus
1 dl bruine fond
peper en zout
cayennepeper
preischeutjes voor de garnituur.

Bereidingswijze

Snijd het grootste deel van het preiloof weg maar laat nog 5 cm preigroen over. Snijd de preistengels over hun hele lengte in lange, smalle linten, spoel ze goed en dep ze dan droog.
Snijd het vlees naar keuze in blokjes of in reepjes. Snijd de champignons in plakjes,de paprika in blokjes.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in de wokpan en draai de pan wat rond zodat de hele bodem ingevet wordt. Giet de olie weg zodra ze begint te roken en giet nieuwe olijfolie (2 eetlepels) in de pan. Doe de reepjes of blokjes vlees in de hete olie en laat ze 2 minuten bakken terwijl u blijft roeren met een houten lepel.
Neem het  vlees met een schuimspaan uit de pan, voeg de preilinten, de plakjes champignons en de paprikablokjes toe en laat ze gedurende 6 minuten roerbakken op een hoog vuur. Voeg dan het vlees opnieuw toe.
Doe de mosterd in de pan en roer ze door de bereiding. Voeg dan eerst de sojasaus en vervolgens de bruine fond toe. Telkens goed roeren tot de saus is opgewarmd en zich met de bereiding gemengd heeft. Kruid het gerecht met peper, zout en een snuifje cayennepeper.
Verdeel over warme borden, garneer met preischeuten en serveer met rijst.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Champignons reinigen

    Champignons zijn echte sponzen. Was ze dus zo weinig mogelijk. Kleeft er toch veel vuil aan, was ze dan, maar laat de steeltjes er nog aan. Snijd ze er pas na het wassen af. Dep de koppen goed droog vooraleer ze in de pan gaan.

  • Prei in de wok

    Prei gaart moeilijk in de wok? Gaar hem daarom vooraf met wat groentebouillon.

  • Salade

    Fijngesnipperde prei is een pittige smaakmaker in salades.

  • Gaartijd paprika

    Paprika’s moet je zeer lang laten garen om de zoetigheid eruit te krijgen.

  • Gevulde paprika

    Hoe weet je of een gevulde paprika klaar is? Prik er even in en als de jus die eruit loopt helder is, dan is het gaar.

  • Paprika's bereiden

    Paprika’s verteren beter als ze goed geschild en gaargekookt zijn.

     

  • Paprika's roosteren

    Rode paprika’s zijn geschikt om te roosteren omwille van de kleur en de smaak. De andere kleuren ogen niet zo mooi.

  • Paprikasmaak verhogen

    Saffraan bij paprika’s duwt de intensiteit van de paprika’s omhoog.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Champignon , Prei , Paprika , Peper , Cayennepeper , Olijfolie , Bruine boon , Bruine fond , Paprika , Prei

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven