Viskroketten
Voorgerecht
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
500 g kabeljauwfilet
500 g aardappelpuree
75 g paneermeel
150 g melkerijboter
1 eetlepel gehakte peterselie
1 l court-bouillon (kruidige groentebouillon)
1 mespunt paprikapoeder
peper en zout
Bereidingswijze
De visfilet spoelen, droogdeppen en gaar pocheren in de court-bouillon. Laten afkoelen. Fijnprakken met een vork en eventuele graten verwijderen.
Vis, aardappelpuree en peterselie mengen. Op smaak brengen met zout, peper, paprikapoeder.
Koekjes vormen, in paneermeel wentelen en gedurende 3 tot 4 minuten goudbruin bakken aan elke zijde.
Opdienen met seizoenslaatje.
Weetje
Veel vissoorten zijn geschikt voor viskroket zoals wijting, leng, koolvis, pollak of pladijs. Je kunt ook restjes gare vis gebruiken.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
