Visfilets met Noordzeegarnaal en broccoli

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

De vis kan ook gestoomd worden, boven de kokende aardappelen. Suggestie: Als voorgerecht 1 wijtingfilet per persoon en zonder aardappelen opdienen. Als hoofdgerecht 2 wijtingfilets per persoon en met aardappelen.

Ingrediënten voor 4 personen

8 wijtingfilets van 100 g
200 g gepelde Noordzeegarnaal
12 roosjes broccoli (400 g)
een teentje knoflook
1 1/4 dl visfumet
1 1/4 dl room
50 g boter
een mespunt nootmuskaat
peper en zout

Bereidingswijze

Een microgolfschaal instrijken met boter en de bodem licht bestrooien met peper en zout. De visfilets daarop leggen met hun dunste deel naar het midden van de schaal toe, bevochtigen met de room en de visfumet, afdekken en 6 minuten laten garen bij 850 W. Even laten staan.
De visfilets warm houden zonder dat ze uitdrogen. Het vocht inkoken tot de gewenste dikte, de garnalen toevoegen, proeven en eventueel bijkruiden met peper en zout.
De broccoliroosjes 2 minuten laten garen bij 850 W in een afgedekte microgolfkom, met een weinig water, het geplette knoflookteentje, wat boter, nootmuskaat en peper.
De wijtingfilets en broccoliroosjes op warme borden schikken. De saus errond gieten.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Garnaalkroketten

    Maak van garnaalkroketten iets bijzonders door er witloofsnippers in te verwerken.

  • Originele broccolitoets

    Op zoek naar een originele garnituur ? Kook roosjes van bloemkool en broccoli beetgaar en prik ze afwisselend op een houten stokje.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Broccolisoep

    Je kan ook de broccolistelen gebruiken, bv in een soep. Best is deze eerst te schillen.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
4 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Noordzeegarnaal , Broccoli , Boter , Peper , Nootmuskaat , Broccoli

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven