Visblokjes met gemarineerde tomaten
Hoofdgerecht
Kookniveau:
Geschikte vissoorten zijn zeewolf, zeeduivel, pladijs, tongschar of Noordzeetong
Ingrediënten voor 2 personen
600 g kabeljauwfilet
500 g tomaten
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1 eetlepel fijngehakte ui
1/4 eetlepel fijngehakte knoflook
4 eetlepels olijfolie
1 citroen
paneermeel en bloem
frituurolie
peper en zout
Bereidingswijze
De visfilet in blokjes van 2 cm snijden, kruiden met peper en zout, besprenkelen met 2 eetlepels citroensap en een tiental minuten afgedekt laten intrekken in de koelkast .
De tomaten pellen, de pitjes verwijderen en het vruchtvlees in blokjes snijden. Het vocht van de tomaten opvangen en zeven.
De ui, peterselie en bieslook met olie en het vocht van de tomaten mengen, kruiden met peper en zout. Daarin de tomaten afgedekt 20 minuten laten marineren op een koele plaats.
De visblokjes eerst door de bloem, dan door het paneermeel wentelen en frituren op 170°C. Laten uitlekken op keukenpapier. Opdienen met de gemarineerde tomaatjes.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
