Vis met komkommer en voorjaarsuitjes

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Vis: griet, pladijs, poon of roodbaars.

Ingrediënten voor 4 personen

800 g grietfilet
1 komkommer
150 g voorjaarsuitjes
2 dl droge witte wijn of kippenbouillon
het sap van 1/2 citroen
4 toefjes peterselie
25 g boter
3 eetlepels arachideolie
peper en zout

Bereidingswijze

De komkommer schillen, halveren, pitjes verwijderen en in stukken van 4cm lang snijden. De uitjes schoonmaken. Snijd de helft in ringetjes en houd de andere helft heel. De komkommer en uitjes 4 minuten stoven in boter, bevochtigen met dragonazijn en de kippenbouillon, kruiden met peper en zout. Warm houden. De visfilet spoelen en droogdeppen met keukenpapier, in vier gelijke porties verdelen. Kruiden met peper en zout, aan beide zijden instrijken met gesmolten boter en aan beide zijden goudbruin bakken of roosteren onder een gloeiende grill (200°C). Reken ongeveer 5 minuten voor elke zijde. De gestoofde komkommer en lente-ui in het midden van warme borden leggen en de visfilet erop schikken. Garneren met een toefje peterselie. Als hoofgerecht: serveren met aardappelen. Als voorgerecht: kleinere porties nemen en zonder aardappelen serveren.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Soepen

    Peterseliestengels geven smaak aan soepen en bouillons.

     

  • Komkommer zonder oprispingen

    De pitjes in de komkommer kunnen aanleiding geven tot oprispingen. Daarom kan je ze best zoveel mogelijk verwijderen.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
6 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Komkommer , Boter , Peterselie , Peper , Arachideolie , Citroen , Komkommer , Peterselie

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven