Tortilla van witloof en aardappel

Recept

Bijgerecht

Warm of koud serveren naar wens. Versnijd de omelet in porties alvorens te serveren.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 stronken witloof
  • 4 eieren
  • 200 ml olijfolie
  • Zout
  • 2 aardappelen in fijne schijfjes gesneden

Bereidingswijze

Was het witloof en neem de witloofbladeren van de harde kern.
Snijd de blaadjes in reepjes.
Verhit de olie in een bakpan.
Voeg het witloof en de aardappelschijfjes toe.
Laat bakken op een zacht vuur, ongeveer een twintigtal minuten tot ze goudbruin zijn.
Meng de losgeslagen eieren met een beetje zout.
Voeg de eieren toe en maak hier een mooie, ronde omelet van.
Bak bruin aan beiden kanten op een laag vuurtje gedurende ongeveer 10 minuten per zijde.
 

Recept van Johan Van de looverbosch (El Pintxo) uit het boek 'Witloof gaat vreemd'

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Aardappel in salades

    Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.

     

  • Aardappelen met meer smaak

    Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

  • Aardappelpuree

    Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

  • Aardappelpuree

    Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

  • In de schil gekookte aardappelen pellen

    In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Krokant witloof

    Was witloof in ijswater om het krokant te hebben.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
4 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Witloof , Appel , Aardappel , Ei , Olijfolie , Witloof

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven