Tiramisu met braambessen & vijgen
Dessert
Kookniveau:
Ingrediënten voor 6 personen
4 eieren
250 g mascarpone
6 el fijne suiker
3 koekjes 'cigarettes' (fijn verkruimeld)
200 g verse braambessen
2 verse vijgen
bruine suiker
1 scheutje amaretto
Bereidingswijze
Neem 6 braambessen en hou opzij, mix de rest met het vruchtvlees van de vijgen tot een mooie coulis. Verdeel deze over de glaasjes.
Scheid de eierdooiers van de eiwitten en klop ze afzonderlijk op met 3 el suiker. Wanneer het eigeel stevig geworden is roert u er de mascarpone onder en een scheutje amaretto. Voeg ook de verkruimelde koekjes toe en meng alles ten slotte voorzichtig met de stijfgeklopte eiwitten.
Verdeel deze mengeling eveneens over de glaasjes en laat ze ijskoud worden in de koelkast.
Werk nét voor het serveren af met de overgebleven braambessen en een snuifje bruine suiker.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
-
29
door Luc Spiessens
Toen bleek dat er geen bruine suiker in huis was, heb ik deze versiering vervangen door chocoladeschilfers. Lekker nagerechtje!
