Tatjespap met gepocheerd ei en grijze garnalen

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Tatjespap is een streekgerecht uit het Meetjesland.

Ingrediënten voor 4 personen

500 g bintjes
boter
karnemelk
4 verse scharreleieren
alcoholazijn
100 g versgepelde garnalen
nootmuskaat
peper en zout
enkele stengels verse bieslook

Bereidingswijze

Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en doe ze in een kookpan. Zet ze volledig onder in karnemelk. Breng aan de kook en laat de aardappelen garen. Giet eventueel de overtollige karnemelk af en prak de aardappelen. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en voeg enkele klontjes boter toe. Meng goed door. Pocheer de eitjes in net niet kokend water met azijn. Serveer de smeuïge puree met de gepocheerde eitjes en de garnalen. Versier met gesnipperde bieslook.
 

Recept: Geert Van Der Bruggen

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Garnaalkroketten

    Maak van garnaalkroketten iets bijzonders door er witloofsnippers in te verwerken.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
6 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Noordzeegarnaal , Melk , Boter , Bieslook , Peper , Nootmuskaat

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven