Tarte tatin van zwarte en witte pens met gekonfijte aardappelen en appel
Ingrediënten voor 4 personen
2 zwarte pensen
2 witte pensen
1 appel (Golden)
8 nieuwe aardappelen
20 cl room
20 g graantjesmosterd
10 cl kippenbouillon
Bereidingswijze
Snijd de nieuwe aardappelen in schijfjes van een halve cm dikte en konfijt ze in olijfolie, zodanig dat ze onderstaan, op een zacht vuurtje. Laat ze niet koken, maar gaar ze tot je je mes er kan laten doorvallen of je de aardappelen vanzelf kan doorprikken.
Snijd plakjes van de pensen en leg ze in een rond vormpje. Wissel witte en zwarte plakjes af. Snijd de appel in schijfjes en schik bovenop de plakjes pens. Eindig met een laagje gekonfijte aardappelschijfjes. Zet in de oven op 180 º C gedurende ca. 25 minuten.
Verhit wat kippenbouillon en voeg er de mosterd en de room bij. Laat even inkoken.
Dresseer het vormpje ondersteboven op een bord. Werk af met de saus.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
- Wat eten we vandaag
- Bio
- Champignons
- Dagelijkse kost
- Feestelijk
- Gratin
- Streekproducten
- Varkenskroontje
- Stoemp
- Producten
- Fonds
- Fruit
- Gevogelte en konijn
- Granen
- Groenten
- Kruiden en specerijen
- Noten en zaden
- Oliën en vetten
- Peulvruchten
- Schaal-, week- en schelpdieren
- Vlees
- Vis
- Zuivel en eieren
- Zoetmiddelen
- Lekker van jou
- Mijn homepage
- Mijn recepten
- Mijn berichten
- Mijn profiel
- Wedstrijd
- Win!