Tartaar van 'Meritus' ossenhaas met rode ajuinsnippers
Voorgerecht
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
200 g 'Meritus' ossenhaas
1 eigeel
1/2 rode ui fijngesneden
1 koffielepel kappertjes
1 koffielepel mosterd
1 mespunt wasabi
1/2 koffielepel balsamicocrème
peper en zout
Bereidingswijze
Ossenhaas zeer fijn snijden of door een manuele vleesmolen draaien.
Meng alle ingrediënten tot een mooie vaste massa
Presentatie
Geef vorm aan de tartaar door een ring te gebruiken en deze in het midden van het bord te plaatsen.
Tartaar kan aangevuld worden met een rijke salade en eventueel verse frietjes.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
