Recept: Tabouleh

Print

Categorie: Varia

Thema: Barbecue

Kookniveau:

Als voorgerecht van een barbecue met geroosterde merguez. Als onderdeel van een brunch of koud buffet.
  • Bewaar in je weekmenu
  • ...of alleen in je favorieten
  • Voeg zelf een recept toe

Ingrediënten voor 8 personen

500 g gepelde en ontpitte tomaten
500 g geschilde komkommer
1 gepelde ui
het sap van 3 à 4 citroenen
2 dl olijfolie
verse kruiden naar smaak : munt, peterselie, bieslook, dragon, kervel (ik neem altijd 2 gewone tassen met gemengde kruiden als munt, peterselie en dragon)
pezo
1 grote soepbol couscous (moyen précuit)

Bereidingswijze

Rasp de gepelde tomaten, de geschilde komkommer en de gepelde ui. Voeg het citroensap bij, de olijfolie, de gehakte kruiden, pezo. Meng goed en voeg de couscous erbij. Heel goed mengen, afdekken en minimum 3 u. goed laten zwellen in de frigo.
Het lekkerst is om de taboulé heel koud op te dienen.