Spinaziesalade met Finettes

Recept

Voorgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

300 g Finettes
6 pomodori (tomaten), ontveld en gehalveerd
olijfolie extra vierge
zwarte peper en zeezout
200 g jonge spinazieblaadjes
200 g groene asperges
50 g geraspte parmezaan

Voor de dressing:
2 eetl olijfolie
2 eetl sherryazijn
1/2 bussel rucola, fijngehakt
2 theel. bruine suiker

Bereidingswijze

Rooster de tomaten op 180 C° gedurende 20 minuten. Kruid met peper, zout en olijfolie.
Maak de asperges schoon en blancheer ze gedurende 8 à 10 minuten beetgaar.
Verdeel de spinazie en de geblancheerde aspergestengels over vier borden. Plaats hierop de geroosterde tomaten. 
Kruid de Finettes met peper en zout en bak ze gaar in wat olijfolie.
Verdeel de Finettes over de salade. 
Meng alle ingrediënten voor de dressing grondig en besprenkel hiermee de salade.
Werk af met de geraspte parmezaankaas.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Asperges garen

    Vroege asperges hebben maar 2 minuten gaartijd nodig, buitenasperges een paar minuutjes langer.

  • Asperges schillen

    Asperges moeten geschild worden van de kop naar beneden.

  • Sla

    Laat slablaadjes altijd een kwartiertje ronddobberen in een bak of gootsteen met ijskoud water. Ze knappen hiervan op en blijven ook langer fris. Laat ze uitlekken en dep ze voorzichtig droog, zonder ze te kneuzen.

  • Rucola en waterkers

    Rucola en waterkers zijn erg lekker op zichzelf, maar deze pittige blaadjes laten zich ook goed in een salade verwerken. Voeg bijvoorbeeld wat kervel of peterselie toe, en verder wat mildere slablaadjes, zoals kropsla en veldsla.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Finettes , Asperge , Sla , Rucola , Peper , Olijfolie , Bruine suiker , Suiker , Raketsla , Bruine boon

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven