Sneetjes Witblauw tournedos teppanyaki geserveerd met kort gebakken groenten en aardappelplakjes

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

een stuk Witblauw tournedos van 800 g 
2 eetlepels arachideolie 
2 eetlepels sojasaus 
2 eetlepels rijstwijn 
500 g gemengde groenten, bijvoorbeeld: courgette, aubergine, champignons en broccoli 
4 middelgrote aardappelen 
1 teentje knoflook 
1 eetlepel fijngesneden bieslook 
grof zout en versgemalen peper

Bereidingswijze

Snij de Witblauw tournedos in twee en snij vervolgens in sneetjes van om en bij de centimeter. Snij de groenten in gelijke delen. 
Schil de aardappelen en snij in plakjes van een halve centimeter. 
Verwarm de bakplaat of Teppan en strijk in met olie. Bak eerst de aardappelplakjes om en om en kruid met zout en peper. 
Schuif de aardappelen naar de rand en verhit de bakplaat wat meer. Bak de groenten op hoog vuur. 
Verhit de bakplaat maximaal en bak de stukjes vlees om en om. Meng de rijstwijn met de soja en lak er de Witblauw tournedos mee, let op dat je je niet verbrandt! 
Haal van de bakplaat, verwarm kort de groenten en aardappelen en strooi er de versnipperde knoflook en bieslook over. 
Serveer de tournedos op warme borden en schik er de groenten langs.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Champignons reinigen

    Champignons zijn echte sponzen. Was ze dus zo weinig mogelijk. Kleeft er toch veel vuil aan, was ze dan, maar laat de steeltjes er nog aan. Snijd ze er pas na het wassen af. Dep de koppen goed droog vooraleer ze in de pan gaan.

  • Receptideetjes courgette

    Een courgette kent heel wat bereidingswijzen: samen met tomaten en aubergines in een zuiderse ratatouille, gevuld met gehakt als gegratineerde ovenschotel, afwisselend een schijfje courgette en gekookte aardappel bestrooid met gemalen kaas en klontjes boter geeft een eenvoudig ovengerecht. U kan ook lekkere soepen bereiden met courgettes.

    Eenvoudig recept: trek met een dunschiller of kaasschaaf reepjes van (groene) courgette en (oranje) wortel. Bak kort in de pan of blancheer even. Meng deze slierten dan tussen hete beetgare spaghetti en je hebt een lekkere, kleurrijke schotel.

  • Aubergines rijp?

    Controleer aubergines op rijpheid; dat doe je door onder de bloemkelk te kijken – de groenpaarse ster waarmee de vrucht aan de stengel zit. Als de schil daar zuiver wit is, is de vrucht rijp; is hij groengetint, dan kun je de aubergine beter nog een paar dagen laten liggen.

  • Overrijpe aubergines

    Overrijpe aubergines herken je snel; als je ze opensnijdt zit het vruchtvlees vol zaadjes.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Aubergine , Champignon , Courgette , Peper , Aubergine , Courgette

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven