Slaatje van gegrilde jonge prei, Filet d'Anvers en Vlaamse rauwmelkse geitenkaas
Print
Ingrediënten voor 4 personen
1 bussel jonge prei
2 dl kippenbouillon
hoeveboter
olijfolie
100 g Filet d'Anvers
150 g Vlaamse rauwmelkse geitenkaas
honing
frisse, verse kruiden
peper van de molen
Bereidingswijze
Laat de prei, samen met een klontje boter, 5 minuten zachtjes garen in kippenbouillon. Dep de prei droog, snijd door in de lengte en verdeel in stukken van ± 6 centimeter. Gril de stukjes prei langs beide zijden en dresseer ze op het bord. Schik daarop de Filet d'Anvers en verbrokkel daartussen de geitenkaas. Besprenkel met een beetje honing en zet het bord even onder de grill. Werk af met peper, de verse kruiden en een scheutje olijfolie.
Tip: Serveer met een Mechels donkerrood bier.
Meer info over deze en andere traditionele Vlaamse streekproducten vind je op www.streekproduct.be.
Recept: Chef Stef Vervoort van restaurant Zarza
