Shephard's Pie met preikorstje
Hoofdgerecht
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
450 g hoevelamsgehakt
Olijfolie
1 middelgrote ui, gesnipperd
75 g hoevewortelen in blokjes gesneden
75 g raap of koolraap, in blokjes gesneden
½ theelepel gemalen kaneel
1 theelepel verse tijm
1 grote soeplepel verse, gehakte peterselie
1 grote soeplepel bloem
275 ml lamsbouillon (of lamsfond)
1 grote soeplepel tomatenpuree
Zout en peper
50 g gemalen hoevekaas
2 hoevepreien, in stukjes van 1 cm gesneden
900 g désiré-aardappelen
Bereidingswijze
Verwarm de olijfolie in een pan, bak de uitjes lichtjes bruin. Doe de wortel en raapblokjes erbij en laat nog 5 minuutjes stoven. Doe dit in een kom en zet weg.
Zet het vuur wat hoger en bruin het gehakt en maak het los met een vork. Kruid het vlees indien nodig en doe er dan de groenten opnieuw bij, en ook de kaneel, tijm en peterselie. Doe er ook de bloem bij en daarna beetje bij beetje de lamsfond. Doe er tenslotte ook de tomatenpuree bij. Roer goed om en zet het deksel er op en laat nog 30 minuutjes verder sudderen op een zacht vuurtje.
Maak een puree van de aardappelen met een beetje boter en of melk en kruid af naar smaak. Stoof de prei ook zodat de stukjes een beetje gegaard zijn.
Doe het vlees in een ovenvaste schotel, doe er de puree bovenop en dan de prei. Doe er ook de geraspte kaas bovenop. Zet in een warme (180°C) oven gedurende 25 minuten.
Tips
• Je kunt deze ovenschotel natuurlijk ook gewoon maken met rundergehakt, maar dan heet deze overheerlijk schotel geen Shephard's Pie, maar Cottage Pie.
• Al de groenten en aardappelen die in dit recept worden gebruikt, kan je kopen bij een hoeveproducent!
• Désiré aardappelen zijn vastkokend. Je kan ook Charlotte of Eerstelingen gebruiken.
Op zoek naar hoeveproducten in uw buurt? Kijk op http://www.hoeveproducten.be
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
