Salade van gegrilde Finettes en vijgen

Recept

Voorgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

300 g Finettes
1 aubergine, in schijven gesneden
Olijfolie
8 blaadjes radicchio
6 verse rijpe vijgen, gehalveerd
Peper en zout

Voor de dressing:
1 dl citroensap
2 eetl honing
1/2 bussel basilicum, fijngesnipperd
Zwarte peper

Bereidingswijze

Meng de Finettes en aubergineschijven met olijfolie en rooster ze ongeveer 2 min per kant in een grillpan. 
Verdeel de radicchio over vier borden. 
Verdeel de geroosterde aubergineschijven en de gehalveerde vijgen over de radicchio.
Schik de gerilde Finettes over de salade. 
Doe alle ingrediënten voor de dressing bij elkaar en meng grondig. Kruid met zwarte peper. 
Besprenkel de salade met de dressing.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Aubergines rijp?

    Controleer aubergines op rijpheid; dat doe je door onder de bloemkelk te kijken – de groenpaarse ster waarmee de vrucht aan de stengel zit. Als de schil daar zuiver wit is, is de vrucht rijp; is hij groengetint, dan kun je de aubergine beter nog een paar dagen laten liggen.

  • Overrijpe aubergines

    Overrijpe aubergines herken je snel; als je ze opensnijdt zit het vruchtvlees vol zaadjes.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Finettes , Aubergine , Basilicum , Peper , Olijfolie , Honing , Aubergine

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven