Roodbaars met witloof en gember
Hoofdgerecht
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
600 g roodbaarsfilets
600 g witloof
16 krielaardappelen
1 eetlepel gemberpasta
1 eetlepel honing
olijfolie
balsamico-azijn
bloem
peper en zout
Bereidingswijze
Snijd het witloof in grove stukken en stoof het 3 minuten in olijfolie. Voeg de gember toe en laat terug 3 minuten stoven.
Voeg enkele druppels balsamico-azijn toe en laat gaar stoven. Meng de honing eronder en breng op smaak met peper en zout. Kook de krielaardappelen gaar, laat ze uitlekken en bak ze goudbruin. Kruid de roodbaarsfilets, haal ze door de bloem en bak ze krokant in olijfolie.
Schik het witloof op het bord, leg de roodbaarsfilet erop en de krielaardappelen ernaast.
Versier eventueel met reepjes geblancheerde prei, wortel en paprika en een half stronkje gestoofd witloof.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
