Rogge-tomatentoast met groene asperges, krokant gebakken spek en een zachtgekookt eitje

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

10' bereiding - 10' koken

Ingrediënten voor 2 personen

2 grote sneden roggebrood (ongeveer van 1 cm dik)

1 bussel groene asperges

2 tomaten

6 sneetjes gezouten spek (zonder vel en kraakbeen)

2 eieren

peper en zout

Bereidingswijze

Snijd de tomaten middendoor en bak ze kort aan op de grill (met de vlakke kant naar onder).

Toast het roggebrood en besmeer met de kort gegrilde tomaat.

Kook de asperges beetgaar in licht gezouten water (in tegenstelling tot de witte variant hoef je groene asperges niet te schillen).

Bak het spek kort aan tot het knapperig wordt.

Kook de eitjes halfzacht en pel ze.

Nu kan het dresseren beginnen: de rogge-tomatentoast komt onderaan, beleg dit met een zestal asperges per toast, het gebakken spek en het zachtgekookte eitje komt in tweeën gedeeld helemaal bovenaan zodat het eigeel er als een sausje overvalt... Kruid af met peper en zout.

Serveer op een leuk bord en aanvallen...

Met dank aan Jamie Oliver voor dit verrukkelijke recept.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Tomatensmaak

    Te zure of te bittere tomatensmaak kan ongedaan gemaakt worden door toevoeging van een snuifje zout.

  • Asperges garen

    Vroege asperges hebben maar 2 minuten gaartijd nodig, buitenasperges een paar minuutjes langer.

  • Asperges schillen

    Asperges moeten geschild worden van de kop naar beneden.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

Anniekc door Anniekc op 25/05/2010 4063 keer bezocht

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
4 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Spek , Tomaat , Asperge , Ei , Peper

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven