Rog met bruine boter en kappertjes

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

4 kleine rogvleugels
een half pakje boter
bloem
6 eetlepels kappertjes
peper en zout
 

Bereidingswijze

Was de rog en dep goed droog. Kruid met peper en zout en wentel door bloem.
Verwarm de boter in een ruime pan tot de kleur van hazelnoten. Bak de rog op beide kanten goudbruin.
Haal de rog uit de pan en houd warm. Blus de pan met 2 lepels azijn van de kappertjes en doe er enkele klontjes koude boter bij. Door de azijn en de boter krijg je een mooie binding. Doe er de kappertjes bij en warm goed door.
Serveer de rog met de boter en een lekkere aardappelpuree. 


 

Recept: Geert Van Der Bruggen

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
2 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Boter , Peper
Terug naar boven