Quiche met spinazie en Pas de bleu
Hoofdgerecht
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
1 portie bladerdeeg
1 eiwit
1 ei, losgeklopt
2 dl culinaire room
100 g vers geraspte parmezaanse kaas
zout en peper
100 g spinazie, grof gehakt
120 g pas de bleu, in blokjes
(springvorm met doorsnede van 18 cm)
Bereidingswijze
Oven voorverwarmen op 200° C. Deeg uitrollen tot een ronde lap, gaatjes in prikken met een vork, over deegrol slaan en met gaatjes omlaag uitrollen over ingevette vorm. Bodem 30 min. in koelkast laten rusten.
Taartbodem 10 min. blind bakken (bakpapier over de bodem doen en vullen met bonen zodat het papier blijf liggen). Het bakpapier en de bonen verwijderen (die bonen kan je nog wel eens gebruiken) en bestrijken met eiwit. Nog 10 min. bakken.
Roer in een kom het ei, de room, de parmezaanse kaas, wat peper en heel weinig zout door elkaar. Schep de spinazie en de pas de bleu erdoor en verdeel het spinaziemengsel over de taartbodem.
Schuif de taart 40 min. in de oven. Dek de taart af met een velletje aluminiumfolie om te snel kleuren te voorkomen. Serveer de taart lauw, eventueel met mooie plakken rauwe ham.
Fotos
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
