Puree

Recept

Bijgerecht

Kookniveau:

Als je koude melk bij pas gekookte aardappelen giet, krijg je een kleverig resultaat. Een temperatuur van 65°C zou de ideale temperatuur zijn om de aardappelen te prakken.Vroeger werd nootmuskaat vooral aan puree toegevoegd om de keldersmaak te neutralise

Ingrediënten voor 4 personen

1 kg Bintjes (of een andere zetmeelrijke aardappel)
150 g boter
1,5 dl melk
peper en zout

Bereidingswijze

Schil de aardappelen, snijd ze in niet te kleine stukken en kook goed gaar in licht gezouten water.
Warm intussen de melk op met de boter en kruid met peper en zout.
Giet de aardappelen af en laat een vijftal minuten uitstomen. Prak de aardappelen met een stamper of een vork en roer er met een klopper de warme melk door tot je de gewenste consistentie verkrijgt. Een mixer is uit den boze.

 

Recept : Geert Van Der Bruggen

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
2 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Melk , Boter , Peper

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven