Preislaatje met mosterdvinaigrette en garnalen

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Fleur het gerecht in de zomer op met blokjes tomatenvlees.

Ingrediënten voor 4 personen

2 preiwitten
100 ml groentebouillon
100 g grijze garnalen
40 g boter
1 koffielepel tijm
1 eetlepel bieslook
nootmuskaat
peper
zout
1 eetlepel mosterd
2 eetlepels wijnazijn
3 eetlepels olie

Bereidingswijze

Was de preien en snijd ze in julienne. Stoof ze glazig in een klontje boter en kruid met peper, nootmuskaat en tijm. Voeg de groentebouillon toe en laat rustig sudderen tot het vocht is verdampt. Maak intussen een vinaigrette  met witte wijnazijn, mosterd, olie en versgemalen peper. Serveer de prei met de garnalen, de vinaigrette en gesnipperde bieslook.

Recept : Geert Van Der Bruggen

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Garnaalkroketten

    Maak van garnaalkroketten iets bijzonders door er witloofsnippers in te verwerken.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Keukenkruid

    Citroentijm is een bijzonder fijn keukenkruid dat het heel goed doet bij vis.

     

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
12 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Noordzeegarnaal , Boter , Tijm , Bieslook , Peper , Nootmuskaat

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven