"Pommes pauvres" met Finettes en mosterdroom
Print
Ingrediënten voor 4 personen
600 g Finettes
Peper en zout
Boter om in te bakken
Voor de aardappelen:
600 g vastkokende aardappelen, geschild
2 uien, in ringen gesneden
Boter
1 flesje Stella-bier
2 dl water
2 blokjes vleesbouillon
2 blaadjes laurier
1 snuif gedroogde tijm
1/4 spitskool of witte kool, grof gesneden
Zwarte peper en zout
1 bussel dille, grofgehakt
Voor de mosterdroom:
1 dl zure room
1 dl volle yoghurt
1 eetl. grove mosterd
1/2 eetl. honing
Zout
Bereidingswijze
Meng de ingrediënten voor de mosterdroom.
Snijd de aardappelen in schijven van 1 cm dikte.
Bak de uien en de aardappelen in wat boter zonder te kleuren.
Doe het bier, het water en de bouillonblokjes erbij. Voeg de tijm en de laurierblaadjes toe en laat alles 15 min. onder een deksel koken.
Voeg de versneden kool toe en laat nog 5 min. koken. Smaak af met peper en zout. Voeg er de dille aan toe.
Kruid de Finettes met peper en zout. Bak ze kort rondom.
Dresseer de aardappelen en groenten in een diep bord. Schik de Finettes er bovenop. Werk af met wat van de mosterdroom.
